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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水
浸泡， 生姜切片，葱切
成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。